Ранняя весна ускорит появление грибов в Прикамье
Миколог Александр Шишигин сообщил, что из-за аномально тёплого марта первые грибы можно будет собирать уже в середине апреля. Он объяснил, какие виды требуют особой обработки.
28 марта, 2026, 05:28 0
Шляпки ранних весенних грибов имеют характерную сморщенную поверхность
Источник:
Аномально тёплый март в Прикамье, побивший температурные рекорды, приведёт к раннему появлению весенних грибов. Прогноз дал доцент Пермского государственного гуманитарно-педагогического университета, миколог Александр Шишигин.
Внешний вид строчков, которые требуют обязательной предварительной обработки
Источник:
По словам эксперта, ранняя весна создаёт почти идеальные условия для роста. Первые грибы — строчки, сморчки и сморчковые шапочки — начнут появляться уже в середине апреля и мае там, где сойдёт снег. Реже можно встретить саркосому шаровидную.
Шишигин обратил внимание, что некоторые весенние грибы считаются условно-съедобными. Например, строчки содержат яд гиромитрин.
«Они очень похожи на половинку грецкого ореха или на мозг человека, — рассказал учёный. — Употреблять их в пищу можно после нескольких дней вымачивания, регулярно меняя при этом воду. Затем их нужно отварить и слить первый бульон».
Сморчки и сморчковые шапочки отличаются от строчков конической шляпкой и полой ножкой, а шляпка строчков напоминает сложный лабиринт.
«Эти виды более безопасны и не содержат токсинов, — говорит миколог. — Готовить их можно как обычные грибы: отварить и обжарить, без всяких вымачиваний».
Саркосома шаровидная является редким лекарственным грибом, но собирать её запрещено, так как вид занесён в Красную книгу России.
Читайте также
