Омбудсмен Игорь Сапко раскрыл семейный рецепт блинов

22 февраля 2026 года, в завершение Масленичной недели, пермский омбудсмен Игорь Сапко разместил в социальных сетях фотографию с блинами и подробно описал старинный семейный способ их приготовления.

«Масленица заканчивается, а я успел вдоволь полакомиться блинами — дрожжевыми, толстыми, настоящими! — написал Сапко на своей странице во «ВКонтакте». — Не раз делился этим традиционным нашим семейным рецептом».

Омбудсмен дал ссылку на свой пост с рецептом, который был опубликован около четырёх лет назад. Там же он пошутил на тему безопасного потребления этого блюда: «Недавно узнал, что безопасная норма блинов для организма — всего две штуки. Но мы-то знаем, что все блины, съеденные на Масленицу, организм не считает!»

По словам Игоря Сапко, в его семье из поколения в поколение готовят «кружевные, пышные, сдобные» блины.

Для приготовления теста необходимы следующие ингредиенты:

• 40 граммов дрожжей
• 1,6 литра молока
• три куриных яйца
• пять столовых ложек муки
• одна чайная ложка соды
• полстакана сахара
• одна чайная ложка соли

Приготовление начинается с растворения дрожжей в тёплом молоке. К смеси добавляют яйца, муку, соль и сахар, после чего всё взбивают венчиком до состояния, напоминающего густую сметану. Готовое тесто оставляют в тёплом месте на четыре часа — за это время оно должно подняться и снова осесть.

По истечении этого времени примерно литр молока доводят до кипения. Тесто перемешивают, сверху посыпают чайной ложкой соды без горки и заливают кипящим молоком. Как отмечает Игорь Сапко, важно, чтобы тесто не получилось жидким.

Блины жарят на сковороде, смазанной подсолнечным маслом. В семье омбудсмена их принято подавать со сметаной и селёдкой.