Как правильно хранить груши и что сделать, чтобы они быстрее созрели
Что сделать, чтобы груша быстрее созрела
В магазин плоды зачастую поставляют твердыми - чтобы они не успели испортиться в пути и пока лежат на прилавках. Но “дубовость” в них сохраняется надолго. На дачах многие тоже собирают урожай еще до того, как груша станет мягкая - так получается дольше сохранить свежесть, а также защитить от вредителей и падения с ветки. А вот ждать, когда груши “дойдут”, потом приходится долго. Зеленые и жесткие плоды употреблять категорически не рекомендуют: они могут вызвать расстройства пищеварения или даже аллергическую реакцию в случае индивидуальной непереносимости.
Но, на самом деле, это лучше, чем упустить момент и сорвать рыхлый плод с коричневыми пятнами - такой пойдет только на компот или в пирог. Вернее, для груши это обычная практика: плод считается климактерическим. В переводе на простой язык это значит, что крахмал в этом фрукте превращается в сахара уже после снятия с ветки. Главное - уметь этим пользоваться.
Ниже - три совета, как дозреть груши в домашних условиях с помощью подручных средств.
Положить рядом с яблоками и бананами
Что делать, чтобы груши дозрели дома? Достичь мягкости груш всего за пару дней помогут другие фрукты. Идеально справятся бананы, также подойдут яблоки. Дело в том, что эти фрукты в созревшем виде выделяют этилен - газ, который ускоряет биохимические процессы и, собственно, само созревание. Больше всего его выделяет банан.
Все, что потребуется для эксперимента - это картонная коробка или бумажный пакет и недоспелая груша. В крайнем случае можно взять корзинку. Обратите внимание, что контакт груш с полиэтиленом может привести к быстрому порченью, поэтому использовать пакеты из этого материала для хранения не рекомендуют. Недозрелая груша? Ее необходимо положить вместе с переспелым бананом и прикрыть - картоном или краями пакета. Главное, чтобы воздух мог свободно поступать внутрь. При этом важно обратить внимание, какова температура: она должна быть комнатной.
Готово - через пару дней, а иногда даже всего лишь через сутки груши становятся мягкими. Такой же фокус, кстати, часто проворачивают с авокадо - эти экзотические фрукты тоже нередко продают очень твердыми и неспелыми. Что сделать, чтобы груша быстрее созрела? Как вариант, можно поэкспериментировать и добавить к банану еще и яблоко.
Когда плоды поспели, их убирают в холодильник. Лучше всего сразу же определять, сколько груш вам нужно, какое количество вы готовы съесть, использовать в кулинарии или подарить кому-нибудь в ближайшее время. Отправляя небольшие партии фруктов в пакет с бананом, вы получите более эффективный результат. Оптимальное количество - до пяти плодов.
Хранить в теплом влажном месте
Если яблок и бананов под рукой нет, то можно попробовать создать подходящий микроклимат. Садоводы часто обращаются к этому лайфхаку, как хранить груши, чтобы они дозрели. Биохимические реакции будут протекать намного быстрее при повышенной температуре. Чтобы неспелая груша быстро дозрела, идеально подойдет воздух от +20 до +25 градусов по Цельсию. Еще один важный момент: рядом не должно быть плиты или батареи, также на плоды не должны попадать солнечные лучи - все это приведет к пересушиванию.
Чтобы обеспечить плодам нужные условия, можно накрыть их влажной хлопчатобумажной салфеткой. Также не забывайте проветривать помещение.
Сделать надрезы и проколы
Еще одна рекомендация, что делать, чтобы груши дозрели дома, представляет собой довольно рискованный метод. Его цель - вызвать локальное выделение этилена в определенных участках конкретного плода и ускорить дозревание. Для этого специально нарушается целостность кожицы и тканей груши. Можно воспользоваться зубочисткой и сделать несколько проколов в груше или с помощью ножа немного надрезать поверхность плода. Далее его следует отправить в бумажный пакет и поставить в теплое место.
Это экспресс-способ созревания, но у него есть много минусов. Так, через поврежденные участки легко могут проникнуть бактерии, ускоряя процесс гниения. Также есть вероятность, что плод будет неравномерно мягким.
Как понять, что груша созрела
Когда вы определились с тем, как дозреть груши в домашних условиях, важно разобраться, как должен выглядеть спелый плод.
Многие ошибочно начинают присматриваться к цвету фрукта. Но у груши столько сортов - глаза разбегаются. Поэтому чтобы судить о спелости по оттенку, нужно быть очень опытным садоводом. Например, “Конференция”, “Августовская роса” и “Москвичка” приобретают зеленоватую и зеленовато-желтую окраску. “Лада” и “Белорусская поздняя” становятся золотистыми и янтарными, а “Вильямс” и “Брянская красавица” - румяно-розовыми.
К тому же, окраска зачастую зависит от количества солнечных лучей, которые попадали на зреющий плод. Больше солнца - насыщеннее цвет. На самом деле, груша созревает изнутри наружу - то есть от сердцевины к кожуре. И верный способ оценить зрелость - взять фрукт в руки и ощупать. У плода есть шейка - так называется участок у основания плодоножки. Как правило, он становится мягким в первую очередь. Немного надавите на это место - если чувствуете, что мякоть податливая, слегка продавливается - груша поспела. Если, наоборот, шейка слишком твердая - плод не готов к употреблению. А когда мякоть сильно проминается - вероятно, вы упустили момент и груша перезрела.
Еще один момент, на который стоит обратить внимание - это семена. А, точнее, их цвет. У зрелых груш они коричневатые или бурые, у зеленых - светлые: белые, кремовые, светло-желтые. Поэтому нелишним будет разрезать один из плодов и посмотреть на семена.
Что делать, если груша остается твердой
Иногда хозяйки сталкиваются с такой проблемой: вроде бы изучили, как хранить груши, чтобы они дозрели, но на практике советы не работают. Здесь могут быть две причины. Во-первых, бывают такие сорта, которые остаются твердыми - например, к ним относят азиатские. Во-вторых, вероятно, грушу слишком рано сняли с дерева. Если всевозможные способы уже перепробовали (и уверены, что соблюдали все условия), то можно использовать плоды в выпечке. Для термической обработки как раз подойдут твердые груши - они не развалятся и сохранят форму.
Как вариант, можно приготовить грушевый штрудель, шарлотку или слойки. Нежное тесто, сладкие дольки груши - дом сразу же наполнится волшебными ароматами. А оттенить фруктовый вкус помогут корица, миндаль или мед.
Как оказалось, в неспелой груше нет ничего страшного - их еще можно сделать спелыми или использовать в пряной осенней выпечке. Вышеперечисленные рекомендации помогут понять, как правильно дозревать груши.
