Команда закрывшейся пекарни запускает «Подписку на хлеб»

Пекарня «Дом Демидовых» навсегда закрылась в январе, но её создатель Анна Суслова анонсировала запуск проекта в новом для Перми формате.

Причиной закрытия заведения на Ленина, 46а стал коммунальный спор. В июне 2024 года кафе, хостел и пекарня остались без воды после того, как новый собственник соседнего здания на Газеты Звезда, 20 отключил коммуникации. Анна Суслова поясняла, что у «Дома Демидовых» не было собственного технологического узла, и семь лет они пользовались ресурсами через соседнее строение.

Владельцем сетей оказалось ООО «ТехПромАвтоматика». Пермское УФАС провело проверку и оштрафовало компанию на 50 тысяч рублей в феврале 2025 года, заподозрив в незаконном отключении воды, хотя изначально штраф мог составить до миллиона.

Осенью 2025 года были выставлены на продажу цех пекарни на Ленина и недавно открытая столовая на Компросе. А в конце декабря того же года владельцы объявили о полном и безвозвратном прекращении деятельности обеих пекарен, несмотря на решение Верховного суда в их пользу.

В минувшие выходные команда проекта в соцсетях сообщила о запуске новой концепции, отметив сложности в ресторанном бизнесе.

• «Действительно, сохранить прежнюю доходность в ресторанном бизнесе сейчас очень сложно. Мы оказались перед выбором: уйти из профессии в смежные сферы или найти новую форму для проекта, — говорилось в сообщении. — Мы много умеем, но лучше всего умеем печь ремесленный хлеб. Мы придумали совсем новый для города Перми формат и скоро будем готовы его показать».

Был проведён розыгрыш: угадавший новый формат мог получить пирог. Трое участников предположили, что будет запущена доставка хлебобулочных изделий и напитков. Они получили в награду круассаны, а сам проект получил рабочее название «Подписка на хлеб».

Управляющая Анна Суслова раскрыла детали 59.RU: «Мы придумали такую услугу: хлеб и слойка от нашей команды по подписке. Раньше за нашим хлебом нужно было идти или приезжать специально. Это не всегда было удобно: например, рядом с нами никогда не было удобной парковки».

Суть услуги заключается в оформлении подписки на регулярную доставку. «Каждую неделю мы будем привозить набор из нескольких видов хлеба или слойки в заранее выбранный день. Делать заказ каждую неделю не нужно, достаточно будет оформить подписку один раз — домой или в офис», — пояснила Суслова.

Команда планирует рассказать в соцсетях о порядке оформления подписки на этой неделе. Запуск проекта «Подписка на хлеб» намечен на начало марта.