Директор и технолог «Хлебницы» оштрафованы за отравление 75 человек
Одна из пекарен сети была временно закрыта, но впоследствии открылась под новым названием «Пекарня».
Пермский суд признал виновными и назначил наказание исполнительному директору и технологу сети пекарен «Хлебница». Инцидент с отравлением горожан произошёл в конце 2024 года.
О случаях заболевания сальмонеллёзом у нескольких десятков пермяков стало известно в последних числах декабря 2024 года. Установлено, что большинство пострадавших употребляли салаты, купленные в различных точках сети «Хлебница». После этого было возбуждено уголовное дело по факту оказания услуг, не отвечающих требованиям безопасности. По решению районных судов были закрыты несколько пекарен сети и заготовочный цех. Проверки выявили наличие бактерий сальмонеллы в сырье, использовавшемся для приготовления салатов.
Исполнительного директора Ксению Троицкую и технолога по качеству продукции Ирину Рыбьякову суд признал виновными в нарушении санитарно-эпидемиологических правил, что привело к массовому заболеванию людей.
В ходе следствия установлено, что на производстве допускались грубые нарушения технологического процесса приготовления пищи. Отсутствовал контроль за соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены. Не были приняты меры для предотвращения возникновения и распространения инфекции. Всё это стало причиной отравления 75 человек, у которых медики диагностировали сальмонеллёз и сопутствующие заболевания.
В рамках расследования провели более 140 судебно-медицинских экспертиз и исследовали 170 образцов пищевой продукции, где были обнаружены бактерии сальмонеллы.
Суд приговорил обеих обвиняемых к штрафам. Ксения Троицкая должна выплатить 550 тысяч рублей, а Ирина Рыбьякова — 600 тысяч рублей. Меньший штраф для директора объясняется тем, что она часть времени находилась под стражей, а затем под домашним арестом.
Кроме того, суд удовлетворил гражданские иски потерпевших на общую сумму около одного миллиона рублей. Приговор пока не вступил в законную силу и может быть обжалован.
Франшиза «Хлебница» развивается не только в Перми, но и в других регионах.
